当店の焼鳥は、鹿児島・宮崎県産の鶏肉を、店内で一本一本丁寧に手で刺し、特製のタレを使用して香ばしく焼き上げております。タレは「喜界島の島ザラメ」が入ったタレを使用しており、深みのある味に仕上がっております。種類も豊富でそれぞれ希少部位を用いております。

当店のから揚げは、大分県の有名店から味付けを受け継ぎました。リンゴやニンニク、生姜などが入った特製タレに一晩漬け込み、ジューシーな味わいとなっております。鶏肉は全て鹿児島・宮崎県産を使用しております。

当店の鳥刺しは、当日に朝挽きした新鮮な鶏肉を一つ一つ丁寧にカットし、提供しています。全て国産鶏肉を使用しており、店内でバーナーを使用し、鶏肉の皮面と身の表面を炙る(焼烙殺菌)ことで、外側はパリッと身はしっとり柔らかく、安心してお召し上がりいただけます。