焼き鳥のこだわりfeature01
当店の焼鳥は、鹿児島・宮崎県産の鶏肉を、店内で一本一本丁寧に手で刺し、特製のタレを使用して香ばしく焼き上げております。
タレは「喜界島の島ザラメ」が入ったタレを使用しており、深みのある味に仕上がっております。
種類も豊富でそれぞれ希少部位を用いております。
当店の創業当時からのメニューである、とり身は鶏の希少部位である首肉(せせり肉)を使用しております。
秘伝のタレとの相性は抜群。皆様に愛されている看板メニューです！
当店の創業当時からのメニューである、皮は鶏の首の皮を使用しております。
カットや味付けに手間や時間は掛かりますが、お客様の支持が高い一品です。
鶏肉といえば胸肉、もも肉が有名ですが当店では希少部位の肩肉を提供しております。
やわらかい食感です。塩・タレから味をお選び下さい。
から揚げのこだわりfeature02
当店のから揚げは、大分県の有名店から味付けを受け継ぎました。
リンゴやニンニク、生姜などが入った特製タレに一晩漬け込み、ジューシーな味わいとなっております。
鶏肉は全て鹿児島・宮崎県産を使用しております。
鳥刺しのこだわりfeature03
当店の鳥刺しは、当日に朝挽きした新鮮な鶏肉を一つ一つ丁寧にカットし、提供しています。
全て国産鶏肉を使用しており、店内でバーナーを使用し、鶏肉の皮面と身の表面を炙る(焼烙殺菌)ことで、外側はパリッと身はしっとり柔らかく、安心してお召し上がりいただけます。